Agriculture

L'agriculture à Saint Maurice la Souterraine est économiquement développée depuis 50 ans dans un paysage resté agréable, verdoyant, vallonné comportant un réseau hydraulique important.
Avec un climat sous influence océanique et des sols granitiques, Saint Maurice comme une grande partie du Limousin est historiquement une terre d'élevage. Les prairies destinées à la pâture ou au fauchage représentent plus de 85% de la surface agricole utile.
Les agriculteurs pratiquent pour la plupart l'élevage extensif de la race bovine limousine dans des exploitations moins nombreuses mais plus grandes.
On dénombre 24 exploitations agricoles ayant leur siège à saint Maurice la Souterraine:
 18 exploitations bovin viande limousin
 3 exploitations production laitière
 2 exploitations production ovine
 1 exploitation production caprine